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Velouté de céleri-rave et de pomme verte

Velouté de céleri-rave et de pomme verte

Potages et soupes | Facile | 1 heure
Potages et soupes
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poireau à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes.
  2. Ajouter le céleri-rave, les pommes vertes, les pommes de terre et cuire pendant 4 minutes en brassant.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert, pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Réduire la soupe en purée au mélangeur.
  4. Saler et poivrer au goût. Si le velouté est trop épais, ajouter un peu de bouillon de poulet ou de l'eau. Garnir de persil frais haché.

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