- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Étaler la pâte à tarte au rouleau pour obtenir un cercle d'un diamètre d'environ 12 cm et la piquer à l'aide d'une fourchette.
- Dans une poêle de 10 pouces de diamètre allant au four, faire fondre le beurre et le sucre à feu moyen-fort
- pour obtenir un caramel blond. Diminuer le feu à intensité moyenne et disposer les prunes bien serrées dans la poêle de façon à avoir la cavité du noyau vers le haut. Saupoudrer sur les fruits la cannelle et la muscade.
- Laisser cuire pendant six à huit minutes jusqu'à ce que le dessous des prunes soit bien doré. Retirer du feu et parsemer uniformément les amandes.
- Couvrir avec la pâte en glissant l'excédent vers l'intérieur et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser tiédir cinq minutes avant de retourner la tarte sur une assiette de service. Si désiré, servir avec un filet de crème champêtre.
* Pâte à tarte santé
Pour une pâte à tarte facile à cuisiner, nutritive et délicieusement bonne, voici une option plus santé avec 0 gras trans, 50 % moins de gras totaux et 75 % moins de gras saturés qu'une pâte commerciale! Déposer 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier et 60 ml (¼ tasse) de margarine non hydrogénée dans un bol. Mélanger à la fourchette pour obtenir une texture homogène ressemblant à la grosseur de petits pois. Ajouter 125 ml (½ tasse) de yogourt nature, mélanger avec les mains et façonner en 2 boules. C'est à oser!