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Tapas d’effiloché de saumon frais et croustilles de prosciutto

Tapas d’effiloché de saumon frais et croustilles de prosciutto

Entrées | Facile | 10 minutes
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Méthode

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Sur une grande plaque, déposer les tranches de prosciutto. Cuire au four pendant environ 20 minutes. Une fois bien sèches, les déposer sur du papier essuie-tout et les écraser grossièrement. Réserver et ne pas éteindre le four.
  3. Déposer le saumon frais sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four 15 minutes. 
  4. Retirer le saumon du four et défaire grossièrement la chair à l’aide d’une fourchette de manière à obtenir des morceaux effilochés. Laisser refroidir. 
  5. Dans un bol, mélanger le saumon, la mayonnaise, le paprika fumé, le vinaigre balsamique blanc, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  6. Répartir le mélange dans le creux de chaque demi-courgette. Déposer ensuite du prosciutto émietté et ajouter le zeste de citron.
  7. Déposer les courgettes farcies sur une plaque de cuisson et les faire cuire au four à 150 °C (300 °F) pendant 5 minutes. Les couper en bouchées d’environ 3 cm (1 po) de long. Servir en tapas.

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