1. Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre, les couvrir d’eau froide salée et les porter à ébullition. Les faire cuire de 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes lorsque piquées à la fourchette. Égoutter et laisser refroidir.
2. Entre-temps, dans un grand bol, combiner la crème sure, la mayonnaise, la moutarde et l'assaisonnement au chili.
3. Incorporer délicatement les pommes de terre cuites, puis le bacon, le poivron rouge et 60 ml (¼ tasse) chacun d’oignons verts et de fromage. 
4. Garnir du reste d’oignons verts et de fromage et saupoudrer d’une pincée d'assaisonnement chili.

Secret de chef

Pour une salade des plus savoureuses, préparez-la quelques heures d’avance et réfrigérez-la. Les pommes de terre absorberont la saveur de la sauce.

Astuce nutrition

Gardez la pelure des pommes de terre pour bénéficier de toute sa valeur nutritive!