- Dans un grand bol, mélanger la laitue chinoise, le céleri, les pommes et les oignons verts. Réserver.
- Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre, la moutarde et l'huile.
- Ajouter le chou rouge, les noix et l'estragon à la salade. Arroser de vinaigrette. Saler et poivrer au goût. Mélanger. Accompagner de tranches de pain baguette et de fromages du Québec.
*Truc :
Pour faire griller les noix, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et soient légèrement grillées.
Variante :
Variez les choux! Utiliser du chou nappa, vert, vert frisé ou rouge frisé.