- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Y répartir la pancetta et cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
- Entre-temps, dans un bol, déposer les crevettes. Saupoudrer du paprika, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Dans une poêle striée, griller les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver.
- Dans un autre bol, déposer les haricots, les tomates cerises, les herbes fraîches, le vinaigre, l’ail et le reste de l’huile. Saler et poivrer.
- Concasser la pancetta. Ajouter aux haricots en même temps que les crevettes encore chaudes. Servir aussitôt.
Note
À défaut de poêle striée, on peut utiliser une poêle antiadhésive pour la cuisson des crevettes.
À découvrir : les haricots blancs
Voici une belle occasion d’essayer différentes variétés de haricots blancs en conserve. D’une boîte à l’autre, la taille et le goût varient. Il y a les haricots blancs en forme de « rognons », les « navy » que l’on préfère pour nos fèves au lard, les tout petits « cannellini » et les gros « butter », que nous avons utilisé pour notre recette. On peut réduire leur quantité de sodium en les rinçant et en les égouttant, avant de les consommer.