1. Dans un petit bol, mélanger au fouet l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger le dindon, les carottes, la courgette, le céleri, le poivron rouge et la ciboulette. 
3. Ajouter la vinaigrette réservée et bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Utiliser la garniture dans un sandwich ou une salade.

Secret de chef
Pour la cuisson du dindon, consultez la recette de Dindon rôti au four