- Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
- Faire griller les épis de maïs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis, de 5 à 7 minutes. Les laisser refroidir et les égrener. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et servir.
Secret du chef
Pour une touche sucrée, ajoutez quelques dés de poivron rouge ou jaune.
- Variez les herbes en utilisant de la menthe fraîche ou du basilic.
- Remplacez la salsa verde par un guacamole pour une version plus onctueuse.
- Pour une salade plus consistante, ajoutez des haricots noirs ou des pois chiches.
- Servez cette salade sur un lit de verdure ou accompagnée de croustilles de tortilla pour un repas complet.
La salade d’avocats et de maïs est une explosion de saveurs fraîches et piquantes, un plat idéal pour un repas estival léger ou un accompagnement vibrant. Cette recette allie la douceur du maïs grillé à la richesse crémeuse de l’avocat, créant un mélange de textures et de saveurs irrésistible. Les épis de maïs, préalablement grillés jusqu’à l’obtention d’une légère coloration noire, offrent une saveur fumée et une texture croquante, contrastant magnifiquement avec la douceur des avocats.
Les oignons rouges, finement hachés, ajoutent une note piquante et colorée, tandis que le zeste et le jus de lime injectent une fraîcheur acidulée et une vivacité au plat. La salsa verde ou le pesto apportent une touche de saveur herbacée et un peu de piquant, parfaitement complétés par la coriandre fraîche, finement hachée, pour une explosion de fraîcheur en bouche.
La présence du piment oiseau, coupé en petits dés, offre un contraste épicé qui rehausse les autres saveurs sans les dominer. Cette salade est un véritable festival de saveurs, mariant les goûts sucrés, acidulés, épicés et crémeux de façon harmonieuse.