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  • Salade de rapinis aux figues et aux croustilles de prosciutto
Salade de rapinis aux figues et aux croustilles de prosciutto

Salade de rapinis aux figues et aux croustilles de prosciutto

Légumes et salades | Facile | 1 heure
Légumes et salades
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 320
  • Lipides 16 g 25 %
    • Saturés  3 g
    • ++ trans 0 g 15 %
  • Cholestérol 30 mg
  • Sodium  1100 mg 46 %
  • Glucides 34 g 11 %
    • Fibres  5 g 20 %
    • Sucres  15 g
  • Protéines 16 g
    • Vitamine A 127 %
    • Vitamine C 127 %
    • Calcium 8 %
    • Fer 20 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F).
  2. Déposer les tranches de prosciutto sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 15 minutes. Réserver. Si les croustilles ne sont pas craquantes une fois refroidies, les remettre au four quelques minutes.
  3. Dans un petit bol, verser le vinaigre, ajouter le zeste d'orange, la figue séchée, l'ail et l'huile d'olive. Mélanger et laisser macérer pendant 30 minutes.
  4. Couper les tiges des rapinis et ne conserver que les feuilles et les bouquets. Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, cuire les feuilles et les bouquets pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les rapinis soient tendres, mais encore croquants. Égoutter et réserver.
  5. Dans quatre assiettes, répartir la laitue puis les rapinis. Ajouter le fenouil, les carottes et les figues fraîches. Verser un filet de vinaigrette. Garnir de deux croustilles de prosciutto. Déguster.

Variante : Remplacer les figues fraîches par des suprêmes d'orange

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