1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 
2. À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser les tranches de pain. Couper les croûtes et tartiner la mie de pain de fromage à la crème. Parsemer de 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette et couper chaque tranche en 6 languettes sur le sens de la longueur. 
3. Déposer une huître au bout d’une languette de pain et rouler. Faire en sorte que l’huître ressorte au bout. Piquer d’un cure-dent et répéter l’opération.
4. Déposer les roulés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four pendant 5 minutes. 
5. Servir les roulés chauds avec la tartinade piquante. 

Secret de chef

Pour faire votre propre mayonnaise piquante, mélangez 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise, 5 ml (1 c. à thé) de sauce harissa au piment rouge fort ou 2 ml (1/2 c. à thé) d'épices cajuns, 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime (environ 1 lime) et 1 pincée de sel.