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Risotto aux saveurs d’Italie

Risotto aux saveurs d’Italie

Plats principaux | Facile | 45 minutes
Plats principaux
Facile
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Ingrédients

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Méthode

  1. Dans une casserole, faire chauffer le vin et le bouillon de poulet. 
  2. À feu moyen-vif, faire fondre le beurre dans une poêle, puis y faire revenir les échalotes, l’oignon, les champignons, les tomates séchées et le chorizo 2 ou 3 minutes. Ajouter le riz en remuant pour bien l’enrober de beurre, et poursuivre la cuisson.
  3. Réduire à feu moyen, ajouter environ 250 ml (1 tasse) de bouillon chaud à la fois, en remuant jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout. Continuer ainsi environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente.
  4. Ajouter le Parmigiano Reggiano et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes, puis ajouter les tomates fraîches. Poivrer au goût.
  5. Parsemer de basilic frais avant de servir.

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