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Poulet à la méditerranéenne et ratatouille printanière

Poulet à la méditerranéenne et ratatouille printanière

Plats principaux | Facile | 50 minutes
Plats principaux
Facile
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Ingrédients

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Méthode

  1. Préchauffer le gril du four (broil). 
  2. Étendre 15 ml (1 c. à soupe) d’ail sur le poulet. Saupoudrer de paprika et frotter pour qu’il adhère au poulet. 
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Y faire revenir le poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, 1 ou 2 minutes. 
  4. Le transférer dans un plat de cuisson et le faire griller au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la température interne indique 77 °C (171 °F).
  5. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Y faire revenir l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Transférer le mélange dans un bol et réserver.
  6. Ajouter le reste de l’huile d’olive à la poêle et y faire revenir le reste de l’ail, l’oignon et le poivron à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 8 à 10 minutes. 
  7. Ajouter les tomates, le sel, 30 ml (2 c. à soupe) d’origan et le romarin, et faire cuire de 10 à 15 minutes. 
  8. Incorporer les petits pois et les légumes réservés, et faire cuire pendant 3 minutes. Saupoudrer du reste d’origan et servir tiède avec le poulet.

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