- Préchauffer le gril du four.
- Couvrir une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Déposer les moitiés de poivrons, peau vers le haut. Cuire sous le gril dans le haut du four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse. Transférer les poivrons dans un sac de plastique refermable. Laisser reposer pendant 10 minutes. Peler les poivrons. Réserver.
- Sur un plan de travail, déposer les quatre tranches de jambon. Recouvrir entièrement les tranches de jambon avec les tranches de poivrons. Placer un poireau à l'une des extrémités de chacune des tranches de jambon, puis rouler. Déposer les rouleaux côte à côte, le rabat en dessous, dans un moule carré de 20 cm (8 po).
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine, mélanger au fouet et cuire pendant une minute. Ajouter le lait petit à petit et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et qu'elle devienne lisse et onctueuse. Ajouter la muscade et poivrer au goût. Bien mélanger.
- Baisser le four à 180 °C (350 °F).
- Verser la sauce sur les rouleaux, saupoudrer de fromage parmesan et de romarin. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.Servir en entrée et accompagner d'une salade de légumes variés.
*
TRUC : Pour blanchir les poireaux, il suffit de plonger les légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver.