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Pizza mariachi de Christian Bégin

Pizza mariachi de Christian Bégin

Crêpes, pains et sandwichs | Facile | 1 heure 20 minutes
Crêpes, pains et sandwichs
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans un cul-de-poule, mélanger l’huile d’olive, le zeste et le jus de lime, l’ail, le sel et le poivre, et y faire mariner le poulet au moins une heure.
  2. Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajouter les haricots, la coriandre et assaisonner de sel et de poivre. Ensuite, passer au mélangeur en ajoutant un peu d’huile d'olive au besoin, jusqu’à l’obtention d’une purée bien onctueuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
  3. Dans un poêlon, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Faire griller le poulet 4 ou 5 minutes. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit cuit et bien caramélisé. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les tortillas sur une plaque à pizzas. Garnir les tortillas de purée de haricots, de poulet et de poivrons. Couvrir de fromage.
  5. Griller de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Garnir de feuilles de coriandre fraîche. Accompagner de crème sure, de salsa et de guacamole.

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