- Faire griller le pain dans un poêlon en fonte, sous le gril du four (broil) ou au barbecue jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Sur chaque tranche, frotter la moitié d’une gousse d’ail assez fermement, mais en prenant soin de ne pas abîmer le pain.
- Répartir la tomate sur les 4 tranches de pain en prenant soin de la faire pénétrer dans le pain.
- Garnir chaque tranche d’un filet d'huile d'olive et d’une pincée de fleur de sel.
- Ajouter un peu de zeste de citron sur chaque tranche, si désiré.
- Servir aussitôt.
NOTE
Idéalement, utilisez une tomate fraîche. Au besoin, vous pouvez aussi la remplacer par 125 ml (½ tasse) de tomates en dés en conserve.