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  • Oeufs pochés avec pommes de terre fingerling et sauté de poivrons rouges et salami
Oeufs pochés avec pommes de terre fingerling et sauté de poivrons rouges et salami

Oeufs pochés avec pommes de terre fingerling et sauté de poivrons rouges et salami

Entrées | Facile | 1 heure
Entrées
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 310
  • Lipides 16 g 0 %
    • Saturés  7 g
    • ++ trans 0 g 0 %
  • Cholestérol 200 mg
  • Sodium  500 mg 0 %
  • Glucides 24 g 0 %
    • Fibres  4 g 0 %
    • Sucres  3 g
  • Protéines 22 g
    • Vitamine A 0 %
    • Vitamine C 0 %
    • Calcium 0 %
    • Fer 0 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). À feu vif, amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Ensuite, les couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, faire revenir le saucisson à feu moyen pendant 5 minutes. Transférer dans une assiette et réserver. Dans la même poêle, ajouter l'huile et le beurre à feu moyen-vif et faire revenir les pommes de terre pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, les oignons, les poivrons et cuire 5 minutes de plus en remuant à quelques reprises. Ajouter le fond de veau et porter à ébullition. Laisser réduire jusqu'à environ 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe). Saler et poivrer. Incorporer le saucisson et les oignons verts. Transférer le mélange dans un plat allant au four de 3 L (9 x 13 po), garnir de fromage et cuire le tout au four 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  3. Entre-temps, pour pocher les oeufs, amener une casserole d'eau à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser frémir. Ajouter le vinaigre et une pincée de sel. Casser les oeufs, un à la fois, dans un petit bol et les glisser au fur et à mesure dans l'eau. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer les oeufs aussitôt que le blanc a figé, soit 3 ou 4 minutes. Égoutter sur un papier absorbant. Déposer les oeufs sur le mélange de légumes et de saucisson, et saupoudrer de sel de mer, si désiré.

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