- Déposer 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive au centre de 4 feuilles de papier d'aluminium. Répartir les légumes et les assaisonnements également entre les 4 papillotes.
- Commencer par les légumes les plus durs comme les carottes et les pois mange-tout. Poursuivre avec les légumes qui contiennent plus d'eau comme les champignons et terminer avec l'ail et les assaisonnements.
- Arroser de quelques gouttes de sauce soya et poivrer généreusement. Replier chaque feuille d'aluminium sur les légumes pour former un rectangle. Plier les côtés plusieurs fois pour bien sceller. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à feu élevé. Bien nettoyer la grille et la huiler. Déposer le rôti sur la grille et le faire saisir de chaque côté. Diminuer l'intensité du feu à moyenne-élevée et poursuivre la cuisson jusqu'au degré désiré.
- Envelopper le rôti dans du papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de le découper. Pendant ce temps, faire cuire les papillotes de légumes de 10 à 12 minutes. Trancher le rôti et l'accompagner d'une papillote de légumes.
Truc Aide-gourmet
Pour cuisiner des mini-rôtis à la perfection et en toute simplicité, il n'y a qu'une solution : le thermomètre à viande. Vous n'avez qu'à l'insérer dans la partie la plus charnue du mini-rôti. Cuisson saignante : 57 ˚C (135 ˚F) Cuisson à point : 68 ˚C (155 ˚F)
Suggestion d'accompagnement : Vin rouge mi-corsé Sieur de Casteigne