- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Mélanger dans un petit bol l’huile, l’ail, le pesto et la moutarde. Réserver.
- À l’aide d’un couteau à pain bien affûté, trancher la miche en quadrillé en laissant la base intacte (conserver une base d’environ 1 cm).
- Mettre le pain sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
- Répartir le fromage râpé ou tranché dans chacune des entailles de la miche.
- Verser le mélange d’huile lentement sur le dessus de la miche afin de permettre l’absorption.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Déposer la miche au centre de la table afin que chaque convive puisse en détacher des cubes, avec les doigts ou à la fourchette.
Secret de chef
Un accord parfait avec une bière rousse et douce.