ShoppingCart 0,00 $
Médaillons de boeuf AAA, sauce au vin rouge et chocolat noir

Médaillons de boeuf, sauce au vin rouge et chocolat noir

Plats principaux | Facile | 1 heure
Plats principaux
Facile
Lire en cuisine Imprimer

Détail de la recette

Ingrédients

Acheter
Ajouter à la liste

Méthode

  1. Dans un chaudron, faire revenir le bacon haché. Ajouter l'oignon, l'ail, le thym, le sel et le poivre.
  2. Ajouter la farine (et un peu d'huile au besoin pour humecter la farine).
  3. Ajouter le vin rouge, le bouillon, la moutarde, le sucre, le jus d'orange et la feuille de laurier. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire revenir les médaillons de boeuf dans l'huile d'olive jusqu'à la cuisson souhaitée. Au besoin, terminer la cuisson au four.
  5. Retirer la feuille de laurier de la sauce et ajouter le chocolat. Laisser fondre et bien mélanger.
  6. Passer la sauce au chinois. Ajouter la crème et réchauffer.
  7. Servir sur les médaillons de boeuf et décorer avec le zeste d'orange et le chocolat râpé. Accompagner d'une julienne de légumes.

Recettes à découvrir

Filet mignon de boeuf au Sieur de Le Gardeur
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Filet mignon de boeuf au Sieur de Le Gardeur
Voir plus

Cookie et politique de confidentialité

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus