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Légumes-racines rôtis, champignons exotiques et oignons cipollinis

Légumes-racines rôtis, champignons exotiques et oignons cipollinis

Plats principaux | Facile | 1 heure
Plats principaux
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Ingrédients

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Méthode

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
  2. Y ajouter les pommes de terre et les carottes, puis faire cuire environ 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants.
  3. Égoutter, rincer à l'eau froide et couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
  4. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter 5 ml (1 c. à thé) chacun d'huile d'olive et de beurre et y faire revenir les champignons 4 ou 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver.
  5. Dans la même poêle, toujours à feu moyen-vif, ajouter le reste d'huile d'olive et de beurre et faire revenir les oignons 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Y ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes réservées et les faire dorer environ 5 ou 6 minutes.
  7. Ajouter les champignons réservés, la sauce bordelaise et le vinaigre balsamique, puis saler et poivrer.
  8. Transférer dans une grande assiette de service et garnir de persil frais.

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