ShoppingCart 0,00 $
Lapin rôti sauce aux fruits séchés

Lapin rôti sauce aux fruits séchés

Plats principaux | Facile | 1 heure
Plats principaux
Facile
Lire en cuisine Imprimer

Détail de la recette

Ingrédients

Lapin

Sauce

Acheter
Ajouter à la liste

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Déposer le fenouil, les carottes, les panais et l'oignon sur une plaque. Arroser d'huile d'olive. Retirer les abats du lapin. Laver le lapin à l'eau froide et bien l'assécher. Couper le lapin en crapaudine de façon à pouvoir le déposer, à plat sur les légumes. Dans un petit bol, mélanger le beurre, la moutarde et le thym.
  3. Badigeonner le lapin de ce mélange. Saler et poivrer le lapin et les légumes. Placer au centre du four et cuire pendant 1 heure 15 minutes, à découvert, jusqu'à ce que la chair se détache facilement des os ou que la température interne atteigne 70 °C (160 °F).
  4. Entre-temps, préparer la sauce. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes en brassant. Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson pendant 1 minute en brassant.
  5. Ajouter progressivement le vin, en brassant avec un fouet plat. Laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de poulet, les fruits séchés et le thym.
  6. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Retirer les tiges de thym. Dresser les assiettes en y déposant les légumes grillés, le lapin et napper de sauce aux fruits. Accompagner d'orge mondé aux champignons.

Recettes à découvrir

Lapin à la marjolaine et aux légumes
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 5 minutes
Lapin à la marjolaine et aux légumes
Lapin au vin blanc et aux champignons
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure
Lapin au vin blanc et aux champignons
Lapin braisé au fenouil
Préparation 15 minutes
Cuisson 2 heures 12 minutes
Lapin braisé au fenouil
Voir plus

Cookie et politique de confidentialité

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus