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Lapin à la moutarde et aux herbes

Lapin à la moutarde et aux herbes

Plats principaux | Facile | 1 heure
Plats principaux
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 190
  • Lipides 9 g 14 %
    • Saturés  3 g
    • 16 %
  • Cholestérol 70 mg
  • Sodium  200 mg 8 %
  • Glucides 1 g 1 %
    • Fibres  0 g 0 %
    • Sucres  1 g
  • Protéines 23 g
    • Vitamine A 4 %
    • Vitamine C 2 %
    • Calcium 4 %
    • Fer 15 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Préchauffer le four à 240 °C (475 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la moutarde, le yogourt, la ciboulette et l'estragon. Déposer les morceaux de lapin dans un sac de plastique refermable, puis recouvrir du mélange à la moutarde.
  3. Refermer le sac en prenant soin de faire sortir l'air, puis agiter de façon à imprégner tous les morceaux du mélange à la moutarde.
  4. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure. Égoutter les morceaux de lapin, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée. Saler et poivrer au goût. Cuire au four sur la grille du centre pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F) et que la viande soit dorée.
  6. Servir les morceaux de lapin sur un lit de linguines au beurre et aux herbes. Accompagner de brocoli vapeur.

Variante : Remplacer la moutarde par de la mayonnaise, la ciboulette et l'estragon par de l'origan et ajouter une gousse d'ail hachée finement.

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