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Filet de porc Nagano farci aux portobellos et aux noix de Grenoble

Filet de porc Nagano farci aux portobellos et aux noix de Grenoble

Plats principaux | Facile | 1 heure
Plats principaux
Facile
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 510
  • Lipides 18 g 28 %
    • Saturés  4 g
    • ++ trans 0 g 20 %
  • Cholestérol 165 mg
  • Sodium  320 mg 13 %
  • Glucides 14 g 5 %
    • Fibres  2 g 8 %
    • Sucres  5 g
  • Protéines 67 g
    • Vitamine A 2 %
    • Vitamine C 10 %
    • Calcium 4 %
    • Fer 30 %
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Détail de la recette

Ingrédients

Farce

Filets de porc

Sauce

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Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l'aide d'un couteau tranchant, couper le filet de porc dans le sens de la longueur. Dans un petit bol, mélanger les champignons, les noix, le persil, la mie de pain et les blancs d'oeufs. Saler et poivrer au goût.
  3. Étendre la farce au centre des filets, sur toute la longueur. Refermer les filets et les ficeler. Fariner légèrement les filets. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile.Dorer les filets de porc environ une minute par côté. Les transférer dans un plat allant au four. Réserver.
  4. Dans la même poêle, déglacer avec le vin blanc. Ajouter tous les ingrédients de la sauce et laisser réduire environ 5 minutes.
  5. Badigeonner les filets de sauce, recouvrir de papier aluminium et cuire au four environ 45 minutes. Servir sur un nid d'orzo et un demi-poivron rouge grillé.

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