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  • Cuisses de poulet grillées à la citronnelle et aux arachides
Cuisses de poulet grillées à la citronnelle et aux arachides de Christian Bégin

Cuisses de poulet grillées à la citronnelle et aux arachides de Christian Bégin

Plats principaux | Facile | 4 heures 5 minutes
Plats principaux
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Cuisses de poulet

Salade de mangues et d’oignon rouge

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Méthode

Cuisses de poulet

  1. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients sauf les cuisses de poulet, les oignons verts et les arachides.

  2. Verser la marinade dans un contenant hermétique et y déposer les cuisses de poulet. 

  3. S’assurer que toute la viande est bien enrobée de la marinade.

  4. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures ou toute une nuit pour un maximum de saveur.

  5. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.

  6. Faire griller les cuisses de poulet directement sur les grilles du barbecue de façon à leur donner une belle coloration.

  7. Par la suite, fermer l’un des brûleurs et poursuivre la cuisson à chaleur indirecte, le couvercle fermé, environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 77 °C (171 °F).

  8. Pendant la cuisson, arroser le poulet avec la marinade s’il en reste.

  9. Tourner les cuisses de poulet aux 10 minutes.

  10. Au moment de servir, parsemer les cuisses de poulet d’oignons verts et d’arachides.

  11. Accompagner de vermicelles de riz, de riz blanc ou de couscous israélien.

Salade de mangues et d'oignons rouge:

  1. Déposer tous les ingrédients dans un bol à salade, mélanger et servir.

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