1. Laver les fraises, retirer les pédoncules et les trancher. Réserver.
2. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir de 2 à 3 minutes.
3. Ajouter les morceaux d'ananas et faire cuire 10 minutes. Incorporer la gousse de vanille, puis les fraises. Laisser cuire encore 10 minutes.
4. Intégrer le basilic à la dernière minute et brasser le tout pour obtenir un mélange homogène. Verser dans les pots et laisser refroidir.
5. Conserver au réfrigérateur.

Truc Aide-gourmet
Toujours rincer les fraises avant de les équeuter pour éviter que l'eau ne s'infiltre à l'intérieur. Lorsque la confiture commence à bouillir, l'écume qui se forme monte rapidement. Pour éviter tout débordement, ajouter simplement une noix de beurre afin de réduire la formation d'écume.