Carré d'agneau

1. 7 ml (1 1/2 c. à thé) de feuilles de thym frais
2. 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
3. 4 pommes Granny Smith
4. 45 ml (3 c. à soupe) de beurre

Pommes caramelisees

1. 2 (environ 500 g / 1lb chacun) carrés d’agneau du Québec frais, parés et nettoyés
2. Au goût, poivre
3. 2 gousses d’ail
4. 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
5. 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli
6. 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
7. Au goût, poivre