- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le miel, la coriandre, la ciboulette et le zeste de lime. Poivrer au goût. Réserver.
- Retirer le pied des champignons et, à l'aide d'une cuillère, enlever les lamelles. Badigeonner les champignons de concentré de bouillon.
- Déposer les champignons sur la grille préalablement huilée du barbecue. Placer les pains sur la grille du haut. Refermer le couvercle du barbecue et faire griller 2 ou 3 minutes par côté. Déposer le fromage sur les champignons et retirer du feu.
- Tartiner la partie inférieure de chacun des pains ciabattas de sauce au yogourt. Déposer une feuille de laitue Boston, puis les capuchons de champignons. Refermer les hamburgers.
Variante : Remplacer la sauce au yogourt par de la moutarde et ajouter une ou deux tranches de bacon.
Truc : Évitez de préparer la sauce au yogourt trop longtemps à l'avance, faute de quoi le zeste de lime aura tendance à développer un goût un peu amer.