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Dans un plat peu profond, mélanger l'huile, la sauce tomate, l'oignon, le chili, le piment jalapeño et la sauce Tabasco.
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Ajouter les biftecks et bien les enrober du mélange de marinade. Recouvrir d'une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure. Retourner une fois en cours de macération.
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Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
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Égoutter les biftecks et les déposer sur la grille préalablement huilée du barbecue.
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Cuire de 6 à 7 minutes par côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Au moment de servir, garnir chaque bifteck de tranches d'avocat, de feuilles de coriandre et de quartiers de lime.
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Accompagner d'épis de maÏs grillés et de crème sure.
Variante : Remplacer les biftecks de faux-filet par des poitrines de poulet.
Truc : Le barbecue est l'outil de cuisson idéal pour la saison estivale. Pensez à y faire griller vos accompagnements (légumes, pains, fromage à griller) et même vos desserts! L'ananas, la papaye, la mangue, la poire, le gâteau quatre-quarts et la génoise sont délicieux grillés au barbecue.