1. Dans un plat, mélanger les 7 premiers ingrédients. Incorporer les morceaux de viande et laisser mariner au réfrigérateur entre 8 et 12 heures.
2. Retirer la viande et réserver la marinade.
3. Dans un poêlon à feu modéré, verser la marinade et le miel. Cuire jusqu'à ce que les morceaux d'ananas se caramélisent légèrement, environ 5 à 10 minutes.
4. Ajouter le persil et laisser refroidir pendant 10 minutes.
5. Incorporer le yogourt et rectifier l'assaisonnement.
6. Cuire les bavettes de boeuf selon la cuisson désirée et accompagner de la sauce à l'ananas.

Capsule santé : Ajoutez une note fruitée et légère à vos marinades en y incorporant des morceaux d'ananas, de kiwi ou de papaye. Ces fruits contiennent des enzymes qui attendrissent la viande.