- Couper les queues des asperges. Mélanger les asperges avec 10 ml (2 c. à thé) de marinade.
- Placer sur une tôle à biscuits et faire rôtir au four à 200 °C (400 °F), jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes, soit environ 10 minutes.
- Déposer sur un plat de service et arroser du reste de la marinade. Râper du fromage parmesan sur le dessus. Garnir de feuilles de basilic frais et servir.
Découvrez le délice culinaire des asperges au parmesan râpé avec marinade balsamique aux figues, une entrée qui séduit par sa simplicité et son raffinement. Ce plat est un véritable festival de textures et de saveurs. Les asperges, choisies pour leur fraîcheur et leur croquant, sont rôties à la perfection, révélant une douceur naturelle accentuée par la cuisson au four. Elles sont ensuite garnies d’une marinade balsamique aux figues, qui allie l’acidité du vinaigre balsamique à la douceur sucrée des figues, créant une symphonie de goûts. Le fromage parmesan, généreusement râpé, se marie avec les asperges chaudes, fondant délicatement pour former une couche crémeuse et savoureuse. Les feuilles de basilic frais ajoutent une note aromatique et colorée et une touche de fraîcheur printanière. Chaque bouchée est une célébration des saveurs de saison, une invitation à savourer les produits de la terre avec élégance et simplicité.
Secret du chef
- Optez pour des asperges de calibre moyen pour une cuisson uniforme. Trop fines, elles pourraient se dessécher; trop épaisses, elles risquent de ne pas cuire uniformément.
- Si vous êtes aventureux, essayez de préparer votre propre marinade balsamique aux figues. Une réduction de vinaigre balsamique avec des figues fraîches ou séchées peut apporter une touche personnelle et unique à la recette.
- Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d’y placer les asperges. Une température uniforme est essentielle pour obtenir un rôtissage parfait et une caramélisation légère.
- Lors du dressage, entrelacez les asperges sur l’assiette, créant un motif élégant. Cette présentation soignée rehaussera l’expérience gustative et visuelle.