Recettes faciles pour une Halloween réussie

Le soir de l’Halloween, vampires, zombies, fantômes et compagnie parcourront les rues du quartier à la recherche de friandises. Mais avant d’amorcer la collecte, concoctez-leur un repas réconfortant qui saura rassasier petits et grands. Voici des idées de recettes et des astuces pour préparer de délicieux repas santé à l’occasion de l’Halloween.

Astuces pour un repas d’Halloween

L’Halloween arrive à grands pas pour le plus grand plaisir des enfants. Friandises à profusion, costumes ludiques et décors fantasmagoriques: tous les ingrédients sont réunis pour qu’ils passent une soirée remplie de surprises et de divertissements. Si cette soirée ravit le cœur des tout-petits, elle peut parfois représenter une course à obstacles pour les parents débordés. Entre décorer la maison, acheter les bonbons, créer des costumes, le temps manque pour concocter un délicieux souper santé. Voici quelques suggestions de recettes faciles et des astuces autour d’un aliment incontournable de l’Halloween: les courges !

Repas complet facile et rapide

Inutile de vous contenter d’une banale omelette le soir de l’Halloween. Régalez-vous avec la succulente recette de poulet miel et moutarde de Geneviève O’Gleman, qui est aussi savoureuse que facile à préparer. La veille, combinez tous les ingrédients dans la mijoteuse et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit. Il suffit ensuite de faire partir la mijoteuse avant d’aller travailler, et le tour est joué ! Un repas sain et réconfortant vous attendra à votre retour du bureau. Vos enfants en redemanderont !

D’autres idées de recettes amusantes pour le soir de l’Halloween

• Restez dans le thème du plaisir avec une fiesta tacos ! Alors que les enfants adorent composer leurs tacos avec leurs ingrédients favoris (tomates en dés, salade, salsa, fromages râpés, avocat, coriandre), les parents, eux, sauvent du temps de préparation !

• Tout le monde met la main à la pâte avec des pizzas maison individuelles sur pain pita ou pain naan de blé entier ! Distribuez à chaque membre de la famille un pain pita et laissez place aux mariages de saveurs. Disposez au centre de la table des légumes (que vous aurez déjà coupés la veille), des restes de poulet ou des crevettes, des artichauts marinés, des olives, de la mozzarella déjà râpée, et le tour est joué ! Pas de sauce tomate sous la main ? Optez pour un pesto au basilic ! Délicieux pour faire une pizza aux poivrons et chèvre !

La citrouille: congelez et savourez

La citrouille est peut-être le symbole emblématique de l’Halloween, mais elle est aussi diablement appétissante! Pourtant, une fois la fête terminée, des milliers de citrouilles prennent le chemin des poubelles. Si vous vous retrouvez avec une grande quantité de courge au lendemain de l’Halloween, vous n’avez qu’à la congeler pour une utilisation future.

L’astuce congélation

Coupez la chair en cubes, disposez-les sur une plaque et placez-les au congélateur pendant une heure ou deux. Une fois les cubes gelés, mettez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez également congeler vos morceaux de citrouille déjà cuits. Pour un meilleur résultat, faites rôtir des tranches de citrouilles au four avec un peu d’huile, puis réduisez-les en purée. Disposez ensuite cette savoureuse purée dans des bacs à glaçons et placez au congélateur.

Deux techniques pour avoir de la citrouille à portée de main en tout temps pour vos potages, muffins, tartes ou mijotés !

Bon à savoir

• Si vous comptez utiliser la chair de votre citrouille en cuisine, mieux vaut la creuser la veille de l’Halloween pour garder le plus de fraîcheur possible.

• Récupérez les graines de citrouille ! Elles sont délicieuses et très nutritives. Il suffit de les faire griller sur une plaque au four avec un peu de sel, de tamari ou les épices de votre choix. Vous pouvez ensuite les servir à l’apéro ou en guise de collation dans la boîte à lunch des enfants !

• Les courges entières, non découpées, se conservent au moins deux mois dans un endroit sec et frais

RECETTES FACILES ET SAVOUREUSES DE GENEVIÈVE O’GLEMAN

Réinventez la citrouille

La chair de citrouille est non seulement délectable, mais elle est riche en zinc, en vitamine A et en fibres. Son utilisation est également des plus polyvalentes en cuisine : tartes, potages, gratins ou décadents smoothies, il y en a pour tous les goûts et tous les palais ! Vous organisez une soirée à l’occasion de l’Halloween ? Sortez des sentiers battus en concoctant les recettes suivantes créées par Geneviève O’Gleman. Vous serez conquis par ce houmous à la citrouille et paprika fumé, que vous servirez avec des tortillas de blé entier rôties au four. Vous obtenez ainsi une entrée santé dont tout le monde raffolera. Pour un repas équilibré mais gourmand, essayez la fabuleuse salade repas au poulet, cubes de citrouille rôtie, pommes et choux de Bruxelles. En dessert, les blondies à la citrouille sauront ravir vos palais. Vos invités n’en laisseront pas une miette !