Que ce soit durant le temps des pommes, où elles sont à prix doux, ou encore durant la saison froide avec les  pommes que vous avez fait congeler à l’automne pour manger local les mois suivants, préparez des desserts simples et rapides, comme ceux que nous vous proposons ici. Vous trouverez aussi en prime quelques trucs et astuces qui vous permettront d’apprécier la pomme sous toutes ses formes!

1- SUCCULENT GÂTEAU AUX POMMES

Une recette aux pommes facile à réaliser, idéale pour accompagner vos cafés d’après-midi ou vos brunchs du week-end. Le gâteau aux pommes et au sucre-cannelle avec crème sure sucrée est tout indiqué pour les amateurs de desserts. Sans être trop lourd, ce gâteau moelleux vous charmera. Le mélange sucre et cannelle atténue merveilleusement bien l’acidité des pommes.

TRUCS ET ASTUCES

Pour un rendement idéal, préparez le gâteau la veille pour qu’il puisse bien conserver sa forme. Vous connaissez le traditionnel gâteau à la mayonnaise? Il s’agit ici d’une version plus légère, grâce à la crème sure et au yogourt. Toutefois, si vous souhaitez obtenir une version plus copieuse, remplacez ces deux ingrédients par de la mayonnaise. Pour un goût plus prononcé de vanille, remplacez le sucre dans le mélange sucre-cannelle par du sucre vanillé, que vous trouverez dans la section des épices.

2- PIZZA CROUSTILLANTE AUX POMMES

Le dessert est un moment attendu lors d’un repas, et il peut susciter la conversation avec nos invités lors d’une agréable soirée. Profitez de l’occasion pour troquer la traditionnelle tarte aux pommes contre quelque chose de différent! Cette recette de pizza croustillante aux pommes tombe à point, car en plus d’attirer les regards, elle est généreuse en saveurs.

TRUCS ET ASTUCES

Vous ne savez pas quelle sorte de pomme choisir pour réaliser un dessert? Déposez des morceaux de pommes dans une assiette, recouvrez le tout d’une pellicule plastique et placez au four à micro-ondes. Après environ 1 minute 30 de cuisson, vous constaterez si les morceaux de pommes conservent leur forme ou non. La pomme gala, un peu plus ferme, est idéale pour la recette de pizza croustillante aux pommes. Vous pourrez placer les morceaux en joli éventail sur la croûte. Les restants de ce dessert peuvent être servis dans un bol, avec de la crème glacée et des morceaux de nougat.

3- CROUSTADE AUX POMMES

La pomme est un fruit réconfortant en raison de son goût et de la place qu’elle occupe dans nos mœurs. Cette recette incontournable ne fait donc pas exception, et son arôme nous rappelle immédiatement notre enfance! La croustade se cuisine facilement et peut être servie aussi bien en dessert qu’en collation. Étant donné qu’elle contient moins de sucre, elle peut même se déguster au déjeuner. On peut aussi facilement doubler la recette et congeler le tout. Un dessert simple et facile à concocter en famille!

TRUCS ET ASTUCES

La croustade parfaite est souvent accompagnée d’une boule de crème glacée à la vanille. Pour changer, servez-la avec un mélange de fromage à la crème, de crème fouettée et de cassonade. Pour les enfants (et les grands!), ajoutez des noix (comme des amandes ou des noisettes) pour ajouter des protéines et remplacez la traditionnelle cassonade par du sirop d’érable. Délicieux!

4- POTS DE POMMES À LA CANNELLE ET MUESLI

Vous cherchez un dessert santé, facile à préparer, que vous pouvez cuisiner rapidement en soirée et glisser dans la boîte à lunch le lendemain? Ces petits pots de pommes à la cannelle et muesli sont tout indiqués. Manger plus santé peut parfois s’avérer difficile si l’on a l’impression de compromettre le goût des aliments. Toutefois, grâce à ses ingrédients variés, ce dessert ne fait aucun compromis et peut aussi être réalisé en version végétalienne. Pour ce faire, remplacez le yogourt ordinaire par un yogourt au soya, et pour une option sans gluten, il est possible de remplacer les flocons d’avoine par des flocons de quinoa (bien que l’avoine ne contienne pas de gluten, les risques de contamination demeurent élevés, puisqu’il est souvent traité dans les mêmes installations que le blé).

TRUCS ET ASTUCES

Pour ce dessert, on opte pour la pomme lobo, car elle tend à garder sa forme lorsqu’elle est cuite. Dans cette recette, l’effet de « gros morceaux » apporte un contraste de textures intéressant avec le yogourt et le muesli. Pour un maximum de goût, préparez les pommes caramélisées la veille et conservez-les au frigo afin qu’elles absorbent bien la cassonade et la cannelle.

5- MILLEFEUILLE AUX POMMES

On connaît bien le traditionnel millefeuille à la crème fouettée ou à la crème pâtissière, et cette recette de millefeuille aux pommes fait un clin d’œil au classique tout mettant en valeur ce fruit qu’on aime tant. Ce dessert est hyperfacile à préparer avec les enfants et se concocte bien à l’avance. Le contraste du goût acidulé de la pomme avec le goût feuilleté de la pâte apporte une touche de renouveau. Un dessert qui risque de partir rapidement!

TRUCS ET ASTUCES

Pour cette recette, on choisit la pomme mcIntosh (surveillez celles de marque Compliments, à l’excellent rapport qualité/prix), que l’on coupe grossièrement afin de conserver un jus généreux. Doublez la quantité de sirop et conservez le surplus. Vous pourrez l’utiliser comme garniture à verser sur de la crème glacée, par exemple. Si vous souhaitez obtenir une pâte feuilletée plus croustillante qui retient bien le liquide, saupoudrez-la de semoule de blé mélangée à un peu de sucre, et le tour est joué!