Comment faire aimer les champignons?
Personnellement, j'adore les champignons! Crus, cuits, en sauce ou en soupe, amenez-en des champignons! Même si je suis « fan » de leur texture et de leur goût, j'ai vite réalisé que ce n’était pas le cas de tous! Mais, bien que tous les goûts soient « dans la nature », il n’est jamais trop tard pour en développer un nouveau qui peut nous ouvrir la porte de nouvelles recettes remplies de saveur!
Vous aimeriez que votre conjoint(e) ou vos enfants partagent votre goût pour les champignons? Voici quelques trucs pour les introduire tranquillement dans leur vie!
1. Ils n’aiment pas la texture? Évitez de servir ou de cuisiner des champignons entiers ou en tranches : coupez-les très finement ou écrasez-les et mélangez-les à des plats cuisinés comme des mijotés. Cuisinez-les en potage ou en sauce sur une viande.
Voici quelques idées de recettes :
2. Ils n’aiment pas le goût? Il faut choisir des recettes contenant d'autres aliments au goût plus prononcés et qu’ils aiment. Cuisinez les champignons avec du vin, des fromages forts, des herbes ou des épices qui en atténueront la saveur. De plus, commencez par les champignons de paris qui sont moins goûteux et plus polyvalents.
Voici quelques idées de recettes :
3. Ils refusent d’y goûter? Omettez de mentionner qu’il y a des champignons dans la recette, à condition, bien sûr, qu'ils ne soient pas facilement repérables! Ils refusent peut-être d’en manger parce qu’ils ont eu une mauvaise expérience culinaire et l'associent aux champignons. En évitant de mettre l’accent sur l’aliment, ils pourront apprécier le plat sans préjugé.
4. Pour commencer à habituer leurs papilles, vous pouvez aussi cuisiner votre recette avec les champignons et les retirer juste avant de servir. Le goût sera plus délicat et il n’y aura aucun problème de texture.
5. Ne forcez pas les choses! Un goût ne change pas du jour au lendemain. C’est à force de présenter l’aliment de multiples façons, en variant les recettes et les approches que le goût se développera. Espacez les tentatives et respectez les refus!
Je dédie ce texte à mon amie, et ex-coloc, Anne-Audrey, pour nos nombreux débats sur les champignons! 🙂