6 astuces pour rehausser vos bbq cet été!
Tous les gourmands vous le diront, la cuisson au barbecue sublime merveilleusement les aliments d’ici. Viandes, poissons, fromages, légumes et fruits: tout semble tellement meilleur lorsqu’on maîtrise l’art de la cuisson sur flammes.
Qui plus est, la cuisson au BBQ est franchement agréable – surtout lorsqu’on déguste tranquillement une bière Philippe Wouters pendant que les aliments se gorgent de saveurs en grillant.
Tandis que la saison du gril bat son plein, rendez votre saison de BBQ mémorable grâce à ces 6 astuces culinaires à adopter!
1. Choisissez la bonne coupe de viande
Lorsque vous faites cuire de la viande rouge au barbecue, assurez-vous qu’elle est à la fois bien grillée à l’extérieur, mais qu’elle conserve sa saveur et sa tendreté à l’intérieur.
Pour de belles grillades, pensez aux différentes coupes du bœuf Sterling Silver: penchez pour un bifteck de côte Tomahawk ou encore pour un faux filet bien tendre grâce à son persillage.
Autrement, concoctez une marinade et badigeonnez de généreuses coupes de viande de porc du Québec, comme les côtes levées ou les côtelettes, qui seront tout aussi tendres et juteuses.
2. Essayez les poissons
Les darnes de thon ou d’espadon sont non seulement délicieuses, elles sont aussi parfaitement coupées pour une cuisson égale sur le BBQ.
Pour un choix écoresponsable, optez pour les produits certifiés Ocean Wise, comme les darnes de thon de la marque Sea Delight.
3. Diversifiez les fruits et les légumes
Revoyez les classiques! Faites griller des asperges couvertes d’un filet de vinaigre balsamique, farcissez de gros champignons, caramélisez des oignons doux ou préparez des papillotes de pommes de terre à la crème.
Pour plus d’audace, osez la laitue! Grillez des parts de laitue iceberg ou des cœurs de laitue romaine pour une salade tiède surprenante.
Caramélisez des ananas ou des pêches. Servez-les avec un peu de crème glacée à la vanille de la Laiterie Chagnon pour un dessert gourmand et irrésistible.
Pour encore plus de variété sur le gril, surveillez les arrivages de légumes et de fruits québécois!
4.Osez faire mariner
Il est plutôt simple de concocter vos propres marinades. Que ce soit pour attendrir une viande, parfumer un poisson ou sublimer des légumes, inspirez-vous de ce que vous avez sous la main pour une marinade aux accents italiens, provençaux, orientaux ou asiatiques.
Pour gagner du temps et découvrir de nouvelles saveurs, essayez les marinades Compliments de type méditerranéen, sud-ouest épicée ou piri piri.
5. Adoptez le végé
Même les plus grands amateurs de viande peuvent ajouter un peu de protéines végétales à leur menu. De temps à autre, remplacez le bœuf de vos burgers par de la viande hachée VEGEAT faite à base de protéines végétales – succès et délice garantis!
Autrement, préparez une papillote de boulettes de viande de protéine végétale, de légumes d’ici et d’herbes fraîches pour un menu végé qui n’a rien à envier.
6.Gratinez avec générosité
Les fromages d’ici rendent toute bonne grillade encore plus décadente!
Il y a bien entendu les indémodables: garnissez les boulettes de burger de tranches de fromage suisse Sensation pour un classique cheeseburger réussi.
Autrement, osez un peu de nouveauté en préparant des brochettes de légumes et de fromage St-Vallier à griller du Terroir de Bellechasse. Qui sait, ce fromage qui grille-mais-qui-ne-fond-pas pourrait bien devenir, lui aussi, un classique de vos BBQ.
Bonne saison du BBQ à tous!