3 conseils pour éviter le gaspillage des canneberges

La canneberge, c’est beaucoup plus qu’un jus ou un condiment qu’on sert avec la dinde du temps des fêtes. On peut utiliser ce petit fruit polyvalent dans une foule de recettes. En collaboration avec RECYC-QUÉBEC et l’équipe de RICARDO, voici quelques conseils pour optimiser sa durée de conservation. 

1- Réfrigération

On prolonge la durée de conservation des canneberges en les mettant au réfrigérateur, où elles peuvent être gardées jusqu’à 3 mois dans leur emballage d’origine ou dans un contenant hermétique.

2- Température ambiante

Ce qu’il faut surtout éviter, c’est de les laisser sur un comptoir, à la température ambiante et à l’air libre, car elles perdent rapidement leur fraîcheur.

3- Congélation

La façon idéale de congeler les canneberges est de le faire en deux temps. On commence par répartir les canneberges sur une plaque de cuisson qu’on place au congélateur. Une fois qu’elles sont gelées, on les glisse dans des sacs de congélation, qu’on met au congélateur. On s’abstient de les laver pour qu’elles ne collent pas entre elles.

Pour des idées de recettes zéro-gaspillage à réaliser avec des canneberges, on consulte le site de RICARDO.