• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Dans un grand bol, casser les œufs. Ajouter le babeurre et la cassonade, puis fouetter à la fourchette.
• Incorporer, un ingrédient à la fois, la farine, les graines de lin, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
• Verser la pâte sur la plaque. Au besoin, l’étendre à l’aide d’une spatule en plastique.
• Répartir les bleuets et les bananes sur la pâte. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
• Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et les épices. Chauffer 30 secondes au four à micro-ondes, si désiré.
• Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glacer, si désiré, et arroser d’un filet de sirop aux quatre-épices.
• Se conservent 3 jours au réfrigérateur et ne se congèlent pas.

Note

Vous n’avez pas de babeurre? Faites-le vous-même en versant 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer et ajoutez-y du lait. Laissez reposer 5 minutes et remuez avant de l’utiliser.