• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• À l’aide d’un couteau, tailler un puits profond et large dans chaque pain, sur toute la longueur. Déposer les pains sur la plaque.
• Dans chaque puits, répartir la moitié des légumes en s’assurant de laisser suffisamment d’espace au centre des puits pour accueillir les œufs.
• Casser délicatement un œuf dans chaque pain. 
• Répartir le reste des légumes et le fromage sur les œufs.
• Cuire au four 8 minutes et terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes pour dorer le fromage. Servir.
• Cette recette est meilleure si elle est préparée à la dernière minute.

Truc écolo

Pour éviter le gaspillage, transformez les retailles de pains en croûtons pour vos salades. Coupez-les en cubes, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez-les de poivre, de sel et de fines herbes à l’italienne. Enfournez à 180 °C (350 °F) sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faites cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.