• 6 petites courgettes vertes coupées en deux sur la longueur
• 250 ml (1 tasse) de poulet cuit haché finement
• 60 ml (¼ tasse) de tomates séchées hachées finement
• ½ poivron orange, coupé en petits dés
• 3 champignons, hachés finement
• 1 oignon vert, haché finement
• 60 ml (¼ tasse) de basilic haché finement
• 250 ml (1 tasse) de cheddar fort québécois râpé (ou autre fromage québécois au choix)
• Au goût, poivre et sel

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère, vider l’intérieur des courgettes en grattant la chair pour obtenir des barquettes. Déposer la chair dans un bol. Ajouter le poulet, les tomates séchées, le poivron, les champignons, l’oignon vert, le basilic et la moitié du fromage. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.

Répartir la garniture dans chaque demi-courgette en pressant pour bien enfoncer la garniture. Déposer les courgettes sur la plaque de cuisson. Parsemer le reste du fromage sur les courgettes. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans l’extrémité d’une courgette. Se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Valeur nutritive (par portion)
159 calories
Protéines 15 g
Lipides 9 g
Glucides 7 g
Fibres 2 g
Sodium 190 mg