Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Coût : 1,00 $ par portion
Ingrédients
Vinaigrette aux pommes et à l’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de pomme
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’ail finement haché
- 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
- Poivre et sel
Salade
- 2 pommes Cortland bien fermes, non pelées, évidées, en dés
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles brunes, égouttées et rincées
- 1 échalote française, finement hachée
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées, hachées
- 8 petites feuilles de laitue romaine
Méthode
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile. Poivrer généreusement et saler. Verser l’huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.
- Ajouter les dés de pommes à la vinaigrette, et mélanger pour les enrober afin de leur éviter de noircir. Puis ajouter les lentilles, l’échalote, le céleri et les canneberges. Bien mélanger.
- Placer les feuilles de laitue dans un grand plat de service. Répartir également la salade sur les feuilles de laitue. Se conserve 2 jours au réfrigérateur, maisne se congèle pas.
Valeur nutritive (par portion)
330 calories
Protéines 11 g
Lipides 15 g
Glucides 40 g
Fibres 7 g
Sodium 147 mg