Les astuces de Stefano: Salade-repas aux légumes et aux pétoncles

Sujets	Astuces de Stefano

Ingrédients

Salade

1 botte d’asperges, équeutées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
2 courgettes vertes, coupées en dés
2 poivrons rouges, coupés en dés
1 barquette de tomates cerises, coupées en deux
12 pétoncles de taille U10

Vinaigrette

60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
4-5 feuilles de basilic, ciselées
Au goût, sel et poivre moulu

Méthode

Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, faire cuire les asperges et les courgettes environ 1 minute et arrêter la cuisson en les transférant dans un bain de glace. Bien égoutter. Déposer dans un bol et y ajouter tous les autres légumes de la salade.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger.
Dans une poêle à feu vif, faire griller les pétoncles 3 ou 4 minutes par côté. Saler et poivrer. Répartir la salade dans des assiettes et garnir chaque portion de 3 pétoncles.

Les astuces de Stefano : Salade-repas aux légumes et aux pétoncles

Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

S’il-vous plait, activez vos cookies pour pouvoir procéder à vos achats en ligne.