Gros sel
12 tranches de bacon, cuites et hachées finement
90 ml (6 c. à soupe) de chapelure nature
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort (facultatif)
1 gousse d’ail, hachée
45 ml (3 c. à soupe) de persil italien haché
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
Au goût, sel et poivre
12 huîtres, écaillées