- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, laisser fondre le beurre, puis faire sauter la pomme de terre, l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter 2 minutes de plus. Ajouter la sauce forestière, le lapin et le porc et cuire 5 minutes. Incorporer les épices et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Poivrer au goût, retirer du feu et réserver.
- Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre et d'une profondeur de 5 cm (2 po) avec la première abaisse, garnir de la farce réservée, puis couvrir avec la deuxième abaisse.
- À l'aide d'un couteau, pratiquer de petites incisions sur le dessus de la tourtière. Cuire la tourtière au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Variante : Faites-en des mini-tourtes! Enfants et adultes raffoleront de ce mets présenté en
portions individuelles.
Secret de chef : Pour une présentation spectaculaire, servir chaque portion surmontée d'une purée de pommes de terre au panais, puis d'une purée de carottes, et enfin, d'une mince julienne de carottes et de panais rissolés à la poêle. Arroser le tout d'un peu de sauce forestière chaude.