- Couvrir un moule à terrine ou à pain de 10 X 20 cm (4 X 8 po) ou deux moules de 8 X 15 cm (3 X 6 po) de pellicule plastique ou de papier parchemin (tailler deux bandes de papier afin d'en tapisser le fond et les côtés du moule en formant une croix).
- Si les pruneaux ne sont pas moelleux, les faire tremper dans de l'eau quelques heures ou dans un alcool au choix (Cointreau, rhum, etc.), puis les hacher.
- Dans une petite casserole (ou au bain-marie), chauffer à feu très doux la crème et le chocolat. Ajouter le beurre et faire fondre en brassant. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger.
- Verser le mélange dans le moule et égaliser le dessus avec une spatule ou en frappant le moule contre la surface de travail.
- Laisser prendre à température ambiante.
- Démouler dans une assiette de service.
- Badigeonner le dessus de la terrine de chocolat fondu et parsemer de noix au choix.
- Réfrigérer plusieurs heures. Laisser tempérer quelques minutes avant de couper en tranches ou en carrés.
- Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
ASTUCE
Préparez deux petites terrines pour pouvoir en offrir une en cadeau et garder l'autre pour vous.