- Pour chaque convive, compter une demi-pêche et 45 ml (3 c. à soupe) de labneh.
- Fouetter d'abord le labneh avec une pincée de cannelle et de sucre brun ou de miel. Réserver.
- Monder les pêches en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante, refroidir et peler.
- Couper en demi, badigeonner de beurre nonsalé et griller de 1 à 2 minutes. Servir les pêches garnies de labneh et de quelques feuilles de menthe fraîche si désiré.
Astuce de l'aide-gourmet : Monder est un terme culinaire qui signifie enlever la peau d'un aliment (pêche, amandes, tomates) en le plongeant dans l'eau bouillante.
Secret du chef
Essayez de griller les pêches sur un barbecue pour un goût fumé plus prononcé.
- Pour une variante, remplacez le labneh par du yogourt grec ou de la crème.
- Ajoutez un filet de sirop d’érable ou de miel sur les pêches grillées pour une douceur supplémentaire.
- Pour une variation gourmande, garnissez d’amandes effilées grillées ou de pistaches concassées.
- Servez ce dessert avec un vin blanc doux ou un vin de dessert pétillant pour une expérience culinaire complète.
Laissez-vous charmer par les pêches grillées et le labneh fouetté, un dessert qui capture l’essence de l’été dans chaque bouchée. Cette recette simple, mais élégante est un mélange harmonieux de douceur fruitée et de fraîcheur crémeuse. Les pêches, symboles de l’été, sont soigneusement mondées pour enlever leur peau, révélant ainsi leur chair juteuse et sucrée. Une fois grillées, elles développent un goût caramélisé avec des notes fumées, une transformation magique qui intensifie leur douceur naturelle.
Le labneh, fouetté avec une pincée de cannelle et de sucre brun ou de miel, devient une onctueuse crème qui fond délicieusement en bouche. Cette crème légèrement épicée et sucrée forme un contraste parfait avec la chaleur des pêches grillées. La garniture de feuilles de menthe fraîche ajoute une touche de couleur et un éclat de fraîcheur, créant une harmonie de saveurs et de textures.
Idéal pour une fin de repas estival, un barbecue entre amis ou un moment de détente en plein air, ce dessert offre une expérience gustative à la fois riche et rafraîchissante. Sa présentation attrayante et ses saveurs équilibrées en font un choix sûr pour impressionner vos convives et leur offrir un moment de pur plaisir gustatif.