1. Dans une casserole profonde, ajouter tous les ingrédients sauf les cœurs d’artichauts, les olives et le poivre. 

2. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes à demi couvert. Brasser régulièrement. Si les pâtes absorbent le liquide trop rapidement, ajouter un peu de bouillon de bœuf.

3. Ajouter les cœurs d’artichauts, les olives et le poivre. Cuire de 5 à 7 minutes à demi couvert. 

4. Servir avec du parmesan râpé si désiré. 

Secret de chef

Le secret de cette recette est de bien la surveiller, de brasser régulièrement et de régler le feu à la bonne température pour qu’il y ait un frémissement constant.