1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée. 

2. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les asperges pendant 1 minute. 

3. Les plonger dans de l’eau glacée pour en arrêter la cuisson et les réserver. 

4. Dans un petit bol, mélanger la ricotta avec le zeste de citron. Réserver.

5. Faire griller les pains naans sur le barbecue, environ 1 minute par côté, puis les asperges environ 2 minutes, en les tournant.

6. Tartiner les pains naans du mélange de ricotta réservé, les garnir de quelques asperges, les arroser d’un filet d’huile d’olive au citron, puis saler et poivrer au goût. 

Secret de chef

Ajustez le temps de cuisson des asperges dans l’eau bouillante et sur le barbecue selon leur grosseur.