- Préchauffer le four à broil.
- Couvrir une plaque à biscuits de papier sulfurisé et y déposer les mini-pains pitas.
- Étendre l'équivalent d'environ 5 ml (1 c. à thé) de tapenade sur chaque pita.
- Répartir uniformément les lanières de capicollo sur les pitas.
- Déposer une tranche de tomate et de fromage de chèvre sur chaque pita. Poivrer au goût.
- Faire griller au four de 2 à 3 minutes.
- Garnir les mini-pizzas d'une feuille de basilic et servir.
Secret du chef
Pour une touche de douceur supplémentaire, ajoutez un filet de réduction balsamique sur les mini-pizzas juste avant de servir.
- Si vous souhaitez introduire une note croquante, parsemez les pizzas d’un peu de noix hachées ou de pignons de pin grillés avant de passer au four.
- Variez les herbes en ajoutant du thym frais ou de l’origan sur les pizzas avant de les faire griller.
- Pour une option végétarienne, remplacez le capicollo par des artichauts marinés ou des champignons grillés pour conserver la richesse des saveurs sans la viande.
- Veillez à surveiller attentivement les mini-pizzas sous le gril pour éviter que les bords ne brûlent, afin de garantir une croûte parfaite et des garnitures joliment dorées.
Les mini-pizzas au chèvre sont une interprétation gourmande et élégante de la pizza traditionnelle, parfaites pour une entrée, un apéritif ou un repas léger. Sur une base de mini-pain pita croustillant s’étale une riche tapenade d’olives noires, qui apporte une profondeur de saveur umami et une touche méditerranéenne. Les lanières de capicollo piquant ajoutent une dimension épicée et savoureuse, créant un contraste alléchant avec la douceur des tomates italiennes fraîches et juteuses. Le fromage de chèvre, fondant et crémeux, couronne chaque mini-pizza, offrant une onctuosité irrésistible et un goût marqué qui équilibre les saveurs. Une feuille de basilic frais, posée délicatement sur le dessus, ajoute une touche de couleur et une fraîcheur aromatique qui éveille les sens. Ces mini-pizzas sont une célébration de textures et de goûts, une invitation à savourer la simplicité rehaussée par des ingrédients de qualité.