- Au robot culinaire, réduire en purée tous les fruits.
- Pour obtenir une texture lisse, passer le jus au tamis.
- Servir bien froid.
Truc de chef : La poire cactus apporte un parfum remarquable au jus, mais elle contient des graines. Bien que celles-ci soient comestibles, elles peuvent être désagréables dans un jus. Il est donc préférable de passer le jus au tamis.