1. Placer la grille au centre du four et préchauffer celui-ci à 180 °C (350 °F). 
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. 
3. Dans un bol, mélanger la chapelure, les amandes et le beurre fondu. Déposer le mélange sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir. 
4. Chauffer le chocolat selon les indications sur la boîte. Laisser tempérer quelques minutes avant de l’utiliser. 
5. Dans un bol, fouetter 75 ml (1/3 tasse) de crème jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver. 
6. Au batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le reste de la crème (30 ml ou 2 c. à soupe). Ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée. 
7. Répartir le mélange de chapelure au fond de 6 tasses ou pots d’environ 250 ml (1 tasse). Ajouter le mélange de fromage à la crème sur le dessus, puis garnir de framboises.

Trucs de chef :

Il est possible de préparer à l’avance le mélange de chapelure et la garniture de fromage à la crème, d’assembler les pots et de les réfrigérer. Il est préférable de les laisser tempérer 30 minutes. Au moment de servir, il ne restera qu’à ajouter les framboises.