1. Frotter le caquelon à fondue avec la gousse d'ail.
2. Dans un bol, bien mélanger les fromages et la farine.
3. Verser le vin dans le caquelon. Chauffer à feu doux, sans faire bouillir, et y ajouter le mélange de fromages graduellement, en brassant constamment, jusqu'à ce que la préparation soit bien onctueuse. Ajouter le jus de citron et assaisonner de muscade et de poivre.
4. Déposer sur le réchaud.

Accompagnements suggérés :

1. Cubes de pains croûtés Compliments (La Miche rustique et Le Grenoble)
2. Tomates cerises Compliments
3. Fleurons de chou-fleur bouillis
4. Pommes de terre grelots, coupées en quatre et bouillies
5. Dés de pommes et de poires